El campo de trabajo para un chef es enorme, y varía muchísimo dependiendo del establecimiento en el que se trabaje: restaurante, escuela, hospital, empresa, hotel. En los establecimientos muy grandes, los chefs también están divididos por áreas como “encargado de verduras” o “encargado de frituras”, etc.

Los chef ejecutivos organizan y dirigen la cocina. Esto incluye la elección y supervisión del personal y las comidas. Otras responsabilidades incluyen: planificación de menús, compra de provisiones, supervisión de la calidad y presentación. El chef trabaja con el “sous” chef (o sub-chef), y  varios otros cocineros. Aquí es donde podrás comenzar tu entrenamiento bajo la supervisión de especialistas más experimentados mientras estés estudiando.

Para inscribirse en la carrera de chef profesional se requiere tener un certificado de educación secundaria. Las distintas escuelas ofrecen cursos de entre dos y cuatro años. Se ofrece una amplísima variedad de especializaciones en tipos y métodos de cocina (cocina internacional, pastelería, experto en vinos, etc.) La mayoría de los programas de capacitación formal también requieren que los estudiantes participen en pasantías que ofrecen conjuntamente la escuela y los restaurantes asociados.